Kokoskakor med citron på bilden.jpg

CITRONKAKOR

 10 stycken

 

INGREDIENSER

3 dl riven kokos

0,5 dl mandelmjöl

2 msk kokosolja

0,5 dl honung

Rivet skal från 1 ekologisk citron

1,5 msk citronsaft

0,5 tsk vaniljpulver (valfritt)

1 krm salt (valfritt)

 

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa allt i en matberedare.

Rulla kompakta bollar och platta till dem fint på plåten.

Grädda mitt i ugnen i 12 minuter eller

tills de fått gyllenbrun färg i kanterna.

 

TIPS!

Gör gärna dubbel sats då de snabbt går åt.

 

Visste du

att kokos är ett virus- och bakteriehämmande livsmedel.

Strö gärna kokosflingor både på maten och fruktsalladen.